紫砂学院
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时间：2018-03-14 来源：古盏堂
相信很多爱茶人士，在遇到砖茶或者饼茶等紧压茶的时候，应该会很头疼吧，经过严压紧实的砖茶、饼茶等，想要弄开一点都不容易。那时你可能会想，想喝口茶怎么就那么难呐。
曾经有一块压得非常紧的生茶砖，茶针和茶刀都戳不进去，后来不得已用了菜刀，把茶砖立了起来像劈柴火那样劈了下去，结果还是没弄开!不得已弄了把锤子才把它搞定的!当然茶是敲开了，但也碎了。
另外，“江湖”上现在还流传着一种解茶的方法：蒸!——经过蒸制的茶叶确实很好剥离，而且叶片也比较完整，但那是一种“非主流”的做法，据小编了解，业界没有这样解茶的，而且高温蒸过以的茶如果喝不完，不好保存，但蒸过以后是否会影响茶叶的口感，因为小编没试过不好妄下结论，欢迎试过的朋友来告诉一下!但根据泡茶惯例，自己觉得蒸过的茶应该和焖过头的茶一样不会很好喝吧?
茶刀，茶具之一，茶人的兵器。匠人的情怀…
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茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具，与茶匙一样属茶具中的辅助工具。
即便是比较松散的紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时，顺序也各不相同。
【使用方法】
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1、撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。
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2、撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。
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3、沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。
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4、用茶锥撬茶时，则不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。
品饮前，用普洱刀把压制成型的普洱茶剥开、拆散，是普洱冲泡的第一步，从这一步开始，普洱刀如长生剑一般，划破普洱茶陈年的历史，把一片片经历过时间历练的茶叶展示在我们面前。
茶铫里的水砰砰直响的时候，一块茶被银亮的茶刀撬落，很多人看见了茶却忽略了茶刀，忽略了茶刀的委婉曼妙，像艺术品一样，在灯光底下闪烁着美的韵致和细节。
茶刀，茶人的兵器，匠人的情怀。
刀刃的锋利却切出了茶的芬芳，瞬间沁人心脾，这也许就是以柔克刚的涵义
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