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时间：2021-07-22 来源：古盏堂
中国的饮茶之风自唐、宋以来一直盛行不已，不时约出三五知己，在香茗的热气缭绕中品茶谈天，是最惬意不过的事情了！然而，在暑气熏蒸的夏日里，品热茶却难免苦恼于饮茶后体温会节节攀升，流汗不止。 不少人或许会选择冰冻的茶饮料来消暑解渴，但这无疑与喝茶的健康追求有所相悖。此时，若是来一壶冷泡茶，岂不是既可生津止渴，也能享受到茶的好滋味，一举两得。 那么什么是“冷泡茶”？冲泡方法又是怎样的？ 别急，今天小编一一为大家介绍！ 冷泡茶 冷泡茶，顾名思义，以冷水冲泡茶。此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。 与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。 不同的茶叶种类所需冲泡的时间也会产生变化，如绿茶需要2~3个小时，乌龙茶、白茶的时间要长一些。 冷泡茶的特点 冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜、风味独特、水含香，一口喝下去，茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在闷夏里令人倍感清新，是极佳的“夏日清凉特饮”，降暑解渴。 冷泡茶，减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度。因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出，降低茶汤咖啡碱含量，刺激性低，减轻胃壁负担。 冲泡方式 一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。 也有人习惯一开始就放进冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。如果出差或旅行，直接在矿泉水瓶里面投入茶叶即可。 自制冷泡茶可以通过自身选取优质的水源及茶叶进行冲泡，完全天然无添加剂，暂且不论其清甜甘香、后劲十足的口感，单是从健康角度出发，与市面上贩卖的一般的茶饮料相比便是有过之而无不及。 除了常规的冷泡茶，还可在茶中加入糖浆、蜂蜜或牛奶等进行调味，亦可加果汁或酒类等调制成花式饮品。此外，加入青梅、青橄榄、或者柠檬等配料试调果味冷泡茶也是一个不错的选择。 小贴士： ⒈ 冷泡法泡茶玻璃杯最好。 ⒉ 冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时。如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡2~6小时后就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。 ⒊ 如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。 适合冷泡法的茶叶 一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但冷泡法对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都是适合冷泡法。 新茶：用冷水泡茶最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。 发酵程度轻的茶：发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。比如：绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。 茶友们在选择正确的喝茶方式的同时，也可以偶尔尝试一下新颖的泡茶方式。炎炎夏日，快给自己泡一杯清甜的冷泡茶吧！
（图片来源网络）
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