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时间：2022-10-20 来源：网络
为什么茶汤有红橙黄绿色？
不同的制茶工艺（主要是发酵程度）会导致茶汤颜色不同。区分茶汤的颜色有助于我们判断茶汤浓度，以及了解这款茶的发酵程度。
一般来说，茶汤的浓淡是最容易识别的。茶汤颜色浅，那么茶味相对清淡；茶汤颜色深，则茶味相对浓醇。专业一点的话，我们可以通过茶汤的颜色大概看出它的发酵程度。一般发酵度低的茶为绿汤，发酵度高的茶为红褐汤，大致的规律是：绿-黄-橙-红-红褐。
偏绿的茶，比如绿茶和铁观音，发酵度低，清爽回甘。偏红的茶，比如红茶、普洱，一般因为发酵度高，口感温和醇厚。再结合香气，我们可能就会对茶的类别和口感有了初步印象。
茶汤的明暗说明什么？
制作工艺决定了茶汤的颜色，同样也影响着茶汤的明亮度。茶汤明亮，意味着茶汤里含有较多构成茶汤明亮的物质成分，比如茶黄素、茶红素，这些明亮物质同时也是茶叶滋味的来源。
比如茶黄素是红茶汤色“亮”的主要成分，同时也是形成“金圈”的最主要物质。此外，茶黄素还是红茶汤色强度和鲜爽度的重要成分。相反，如果茶汤暗色物质多，茶汤看起来就会很暗沉。比如茶褐素是红茶汤色“暗”的主要原因，量多时会使茶汤色暗味淡。所以不论茶汤是什么颜色的，一般品质好的茶的汤色应该是明亮、透亮的。
清澈还是浑浊？
好茶要干净，其中之一就是茶汤要清澈。不过有两种情况要特殊对待。
一是茶叶的毫毛。比如正山堂金骏眉是采摘细嫩的茶芽制作而成，茶芽上的毫毛一般比较多，是茶叶氨基酸含量高、滋味鲜爽的表现。但是茶毫在热水的激荡下会脱落至茶汤里，看起来好像略有浑浊，其实是正常现场，一般两三泡以后就回归清澈了。
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