茶杯、茶盏、茶碗，喝茶究竟选哪个?

时间：2024-05-14 来源：茶物几何

饮茶千年，中国人讲究一个“品”字。

并非单单鉴赏茶叶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。随着茶文化的发展，茶器也作为载具传承着茶道的内核精神持续发展，逐渐成为中国文化的独特代表。

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最早的茶具是由酒具、水具、食具演变而来的。在“马王堆”中出土的“君幸酒”耳杯，在当时已有明确的分工用途。历史上中国的饮茶方式经历了煮茶—煎茶—点茶—搓泡—壶泡—工夫茶的阶段，每个阶段都有其独特的品茶工具，所用的茶碗也不尽相同。

▲ 【青花五瑞纹薄胎杯】

杯、盏、碗，你用哪个喝茶?

首先了解三者区别。

茶杯、茶盏、茶碗，三者看似只有一字之差，但对茶人而言，带来的是完全不同的品茗体验。

众所周知，中国是茶文化的故乡，因产地不同茶叶名称逾千，但就制作工艺而言，通常分红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶六种。懂茶者惜茶，往往也会根据茶叶的不同，选择适宜的茶器。

▲ 【矾红缠枝盖碗】

杯、盏、碗，就器物的大小而言，碗最大毋庸置疑，杯和盏则听来存疑。其实“推杯换盏”一词可从侧面推断出盏比杯大。不过，随着时代发展，事物变迁，杯与盏的器形大小已很难界定，两者之间的区别更多体现在器型上：大多情况下，盏无把无盖，杯可有盖或有把，杯是高度大于口径，盏是口径大于高度。

那么，杯、盏、碗在用途上有什么分别呢?

泡绿茶，多数人选择玻璃杯。玻璃杯作为茶杯，具有散热快、透明易于观赏的特点。因此，茶叶就不会被水温烫坏，饮茶者也可欣赏到茶叶在水中上下翻腾，慢慢舒展开的美妙身姿，又可以看到茶汤颜色的变化。所以，玻璃杯适合冲泡不发酵或轻微发酵的形态优美的茶叶，如绿茶、白茶、黄茶等。

茶碗，后多指盖碗。盖碗下有托、中有碗、上有盖的茶具，又称“三才碗”、“三才杯”。从古至今，待人接客盖碗茶是最常见的，它不仅具观赏价值，还能闷住茶香，因有茶托在手，不至于烫手。所以，盖碗常用于喝茶香重的茶，如乌龙、碧螺春等。

口径大于高度的盏，主要是用于喝功夫茶。一则浅浅地散热快防烫，二则口径宽过鼻子，便于闻香，三自然是易于看汤色了。

▲ 【金油滴束口盏】

当然，饮茶除了选用杯、盏、碗的区别，还有许多方面的考究，如陶、瓷、紫砂等材质，水质，水温等等因素都会饮茶茶人的体验，此间奥秘还需用心感受。

若说“柴米油盐酱醋茶”开门七件事中的“茶”是生活基本需要，那么“琴棋书画诗酒茶”中的“茶”，就是精神意义上的另一种追求了。

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编辑：风铃