这才是茶刀正确的使用方法，你get了吗？

时间：2018-03-22 来源：古盏堂

　　茶刀是冲泡普洱紧压茶(沱茶、七子饼茶、砖茶、瓜茶等)的专用工具，因外形与“刀”相像，成扁平状，故取名“茶刀”。经常冲泡品饮紧压形普洱茶最好配备一把茶刀，因为紧压茶紧结难分，手掰困难，且容易掰碎，用茶刀顺茶饼、茶砖等紧压茶的纹理慢慢将其撬拨成薄片，既方便茶叶冲泡出汤，也能较好保持茶叶的完好形态。

　　关于撬茶饼

　　方法一(这个茶刀的使用方法个人觉得很疑惑)：

　　撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。

　　方法二(感觉这个茶刀的使用方法比较好操作)：

　　1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入

　　2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。

　　3.向上用力，把茶饼撬开剥落。

　　4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开

　　5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了

　　关于撬沱茶

　　方法一：

　　关于沱茶，茶刀的使用方法茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。

　　方法二(这里用的是茶锥，不过类似，感觉如果用茶刀也可以借鉴)：

　　1.把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。

　　2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。

　　3.也可沿沱茶外沿剥撬

　　4.沱茶就可以慢慢撬散了

　　关于撬茶砖

　　撬茶砖时，一只手按好茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，将茶刀从边缘插入茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。

　　撬茶小技巧

　　第一是，不要贪多，贪多不一定撬的动，要有绣花般的耐心和细心。

　　第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。

　　第三是，用茶刀撬茶时，则不论什么形状的紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。

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编辑：小Q