紫砂学院
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时间：2018-11-06 来源：古盏堂
茶具，是爱茶者绕不过的话题。每每走过那些琳琅满目的茶具橱窗，无论我们已经有了多少把紫砂壶、多少个盖碗、多少个品杯，都会忍不住再败一个，无论事后多么悔恨交加，下次依旧死心不改。爱茶，就喜欢去琢磨茶具，那么你是都和小编一样，也好奇全国人民喝茶都是用一样的茶具吗?
显然不是嘛。茶叶是我大中华的特产，大江南北几乎都喝茶，但由于各个地区的饮茶方式不同，喜爱饮用的茶类也不同，因此选用的茶具多种多样。
东北华北地区：偏好瓷茶具
冰裂直口杯[编号 : 68776]
东北地区人们性格比较豪爽，人们饮茶大多数都用较大的瓷壶、茶缸泡茶，然后斟入瓷盅饮用或是直接大碗喝茶。东北地区很少产茶，人们喝茶主要是一红、一绿、两季花。冬季以红茶销量为佳;夏季以绿茶为主。但是东北人家中普遍都饮花茶，首选茉莉花茶。茉莉花茶讲究的是清香，适用瓷器的茶具泡制。瓷壶泡茶导热快、不吸香，是泡花茶的首选，可以更长时间保持花茶的香气，汤色也好喝。
江浙沪地区：偏好玻璃茶具
天满切子[编号 : 65308]
江浙沪地区饮食相对中国其他地区清淡。茶叶喜欢一个鲜，讲究回甘，也就是说茶叶中氨基酸成分多的就喜欢。普遍喜爱喝绿茶，如龙井、碧螺春、毛峰等，红茶喝的比较少。江苏、浙江一带人们喝茶除用紫砂壶外，一般习惯用有盖瓷杯、玻璃杯直接泡饮。
玻璃杯泡绿茶,适于品饮细嫩的名贵绿茶,可欣赏杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽绽放的美态。瓷杯其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴。
四川地区：偏好盖碗杯
绿地缠枝莲盖碗[编号 : 67271]
川茶历史悠久，是我国茶的原产地之一。四川人素来爱饮茶，“茶馆”在四川的数量也可谓是“甲天下”。四川人有喝茶的习惯主要还是因为当地的气候比较潮湿，喝完热茶后会大量的出汗，在潮热的环境中会感觉很舒服。
四川本地的茶是黑茶，但是也有很多人喜欢喝竹叶青、花茶，当地人喝茶喜爱用瓷制的盖碗杯，分为茶碗、茶盖、茶托三部分，因而也称“三件头”。相传盖碗杯发明于唐代，自盖碗茶的问世，“三件头”迅速风糜全国，被称为四川的“土茶具”。
盖碗杯的使用要讲究方法，左手托茶沿，右手拇指中指提起茶盖，在碗面，碗沿上轻轻拔动，发出声响，然后将茶盖半沉入水中，由里向外漫漫滑动。饮茶时将茶碗送到嘴边，徐徐饮入，稍作停顿，茶水于舌边，舌根回荡，如此分三次吞下，咕咕有声，此时口中是暗香飘动，芬芳乱窜，别有一番饮茶的乐趣。
福建潮汕地区：偏好“烹茶四宝”
秋思[编号 : 68120]
福建及广东潮州、汕头一带人们喜爱饮乌龙茶，如铁观音、肉桂、大红袍一类的茶。习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用“烹茶四宝”——潮汕风炉(烧水的火炉)、玉书碨(开水壶)、孟臣罐(茶壶)、若琛瓯(小茶杯)泡茶，以鉴赏茶的韵味。把品茗杯叫做若琛瓯这是潮州工夫茶中的提法，是饮乌龙茶的茶具四宝之一。
乌龙茶，宜用紫砂茶具冲泡后，用小茶杯饮用，乌龙茶也可选用暖色瓷茶具冲泡，以沸水冲泡后加盖，可保留浓郁的茶香。潮州凤凰茶的首选就是瓷盖碗了，也不是说用紫砂壶不好，只是要差一点，而且凤凰茶叶子大，不象铁观音那样卷着，而一般紫砂壶的口都不大，不好装茶叶，弄不好会把茶叶弄碎，那样泡出来就苦不堪言了。
在边疆地区，少数民族喝的茶以紧压茶居多，所以都习惯用金属茶壶煮饮，有铜的、铁的、铝的等，茶碗有金银的，还有木和瓷的。
在日常生活中还有一些其他材质的茶具，如用石、竹、漆等做的茶壶和茶杯，这些茶具的观赏价值都大于实用价值，适合当作小摆设或用于收藏，所以把它们视为茶具工艺品更合适一些。
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