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时间：2020-06-08 来源：古盏堂
一直以来，建盏独特的釉色让很多盏友狂热，因为每一只盏都是独一无二的，对于自己心爱的盏，想要和朋友们说说它的釉，却不知道该从何说起才能显示出独特性。那么，今天古盏堂就和大家聊聊，从科学的角度出发，建盏的釉到底特别在哪里。
建盏的独特之处，很大程度在于其釉色。
说起它釉色的特别之处，通常使用铁系结晶釉的说法。铁系结晶釉是对建盏独特工艺的通俗描述。陶瓷工艺学上称建盏的釉为分相-析晶釉。前者比较直观易懂，后者就涉及一系列名词解释。
1、什么是析晶
析晶就是晶体的析出，说成结晶也无妨。而晶体就是指原子、离子或分子按照一定的周期性、形成特定规则几何结构排列的固体。晶体的宏观表现是断面比较规则，呈现一定的形状。
既然晶体是有固定结构的，那么同一种原子/离子/分子以不同结构排列，就是不同的晶体。
建窑黑釉在1300℃的高温中熔烧，在这一过程中将单质铁从釉和胎里还原出来，根据窑内火候的高低和氛围变化，从而会产生不同的花纹。
这些花纹的产生难以预见与把握，就如同晶体不同的排列组合而形成了不同的物质形态。
建盏烧制过程中，可能形成不同成分、不同结构的晶体。不过如果形成建盏釉色的方式只有析晶的话，就没必要说成是分相-析晶釉了。
建盏烧制时，会析出晶体状态的铁和铁氧化物，也会生成非晶体的铁和铁氧化物。当原子/离子/分子的排列没有特定结构，是无序混乱的，就不属于晶体。
有趣的是，分相和析晶还会出现在同一只盏中，带来更多的釉色组合，让建盏非常耐看。
2、什么是分相
建盏呈现无数种釉色的关键，就在于铁以及铁的氧化物与底釉的分离。
建盏使用的胎釉原料中的铁，可能以三价铁、二价铁，甚至纯铁的方式与底釉玻璃区分开。但是区分的方式不一定是析晶，还有可能是分相，即以非晶体的状态分离出来。
可能很多朋友不理解「相」是什么。
相指的是某种特定的物质状态，如气态、固态、液态，都是一种相。不同相混在一起，如果最终能变得充分、均匀，就会成为一种均相。
如食盐、白糖溶解于水，最后形成均相的溶液;如果互相不能溶解，边界清晰，如油滴在水里，怎么搅拌都分得很清楚，就属于分相。
而建盏呈现无数种釉色的光键，就在于铁及铁的氧化物与底釉的分离。(浮萍机理)
铁元素在高温下溢出釉面并三五相遇，拼合成团。当烧到1300℃左右时。在特定的物理化学条件下，釉开始形成液相分离结构，釉主体相分离出富铁的另一相。
在重力与表面张力等作用下，富铁相易浮在釉表面层，随着过程推移，浮在釉面的富铁相越来越多。这些富铁相形成的液相小滴就像漂浮在水面的青萍，能够在液面上漂游，它们随机而遇，三五成群，拼合成一个个大小不同的包裹团。
包裹团越大，其中的液相小滴也越多，但这些液相小滴仅仅挨在一起，没有熔为一体，就像一叶叶青萍靠在一起。当烧成进行到一定程度后降温冷却。
形成兔毫、油滴等斑纹的主体，是铁氧化物和铁，所以铁系结晶釉，没有错，只是不够完整。
不过这个说法乍一看不是很好懂，铁系结晶釉比较直观，在平时聊天使用，是没有什么问题的。而且大部分瓷器的釉都是玻璃为主，建盏比较特别，不但有玻璃，还有铁系晶体。这样的装饰方式，是建盖能傲视群雄，在陶瓷艺术蓬勃发展的宋代有至高无上地位的关键。
和不太懂建盏的亲友解释时，把建盏釉色与其他瓷器的共同部分(玻璃)省略，只说不同的部分(结晶)，也足够了。等深入了解时再接触分相析晶的概念不迟。
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