盖碗喝茶，不得不说的那些事儿~

时间：2024-09-30 来源：茶物几何

喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。

——鲁迅先生《喝茶》

▲『兰亭聚贤盖碗』

古人云：“茶滋于水，水籍于器。”从这句话中不难看出，茶具在饮茶时的重要性。中国的饮茶之风自古就有，茶具也在不断地完善、发展，且种类越来越多。

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究察色、嗅香、品味、观形。

为何在众多茶具中，鲁迅先生独独赞赏盖碗，正是因为盖碗在很大程度上满足上述四点。

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意，所以又称"三才碗"、"三才杯"。盖碗也是茶具中很特别的一种，既可以单独作杯品饮，也可以用来泡茶。在清朝，上至皇亲贵胄，下至文人清客，都喜好用盖碗喝茶。

现在也有不少爱茶之人喜欢用盖碗喝茶，在家或雅室，捧一盏茶，用茶盖轻拨茶汤，总有馥郁的生活气息扑面而来。没有繁文缛节，只有闻香品茗。

但如果来了客人，是不是就要讲究些，毕竟，咱们不能失礼呀！

▲『雪景套组一盖碗四杯』

泡茶礼仪

请客人喝茶时，首先要介绍准备好的茶叶种类，然后询问客人喝什么茶，并简单介绍一下所冲泡茶叶的名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等，让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

茶水只能倒七分。即给客人倒茶时，茶水的面距离杯口要有一定空间，七分满就够了，这样茶水的香韵不容易消散，在品饮时也能闻到浓郁的茶香。如果茶倒太满，容易烫到手或洒到桌子及衣物上，引起不必要的尴尬。让人喝下一大杯，也有点为难，不但失去了慢品的乐趣，而且对客人不礼貌。

▲『豆青牡丹盖碗』

喝茶礼仪

首先喝盖碗茶时，坐姿一定要端正，肩部放松，头和嘴不能前伸，也不能低头，眼神向下关注茶杯即可。

其次，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起碗托，右手拿起碗盖，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗去浮起的茶叶等物。这里需要注意的是，如果作为客人喝盖碗茶时，不能撇浮茶，因为这样做相当于暗示主人“你的茶，浮渣太多，不是好茶”。

▲图片来自87版《红楼梦》

续茶礼仪

一般来讲，客人喝过几口茶后，应为之续上，绝不可以让其杯中茶叶见底。但主人不能随意翻开碗盖续水。

那么主人怎么知道该续水了呢？这里有巧妙，只要客人把碗盖拿起来，靠在盖碗的托碟上，这个动作就等于告诉主人碗里该续水了。

后续礼仪

品茗完毕，客人离席恭送而出后，才能收拾茶具。切忌客人未走时匆匆收拾茶具给人造成“逐客”的误会。

中国茶道自古讲究礼仪礼节，饮茶是一件快乐的事情，品盖碗茶是一件优雅的事情，不要让无知打破了这份优雅。

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编辑：风铃