紫砂学院
- 全球建盏连锁品牌
时间：2018-03-01 来源：古盏堂
在中国人眼里，过完元宵节才算过完年。为过年画上圆满句号的自然是元宵节时必不可少的汤圆和元宵。那么，你究竟是汤圆党还是元宵派?元宵和汤圆是甜的好吃还是咸的好吃?
.jpg)
按照地方传统，南方吃汤圆，北方吃元宵，它俩的制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面，可是都不相同呢。
首先是做法不同：
元宵是「滚」出来的，表皮干燥松软。
汤圆是「包」出来的，表皮光滑黏糯。
汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。
元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。
如果不理解，可以看下图：
.jpg)
其次是馅料选择不同：
汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。
元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。
汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果等口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅。
相比之下，元宵就专一很多了，甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。
为了方便记忆，可以看下图：
.jpg)
然后是吃法不同：
汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的。
元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。
煮汤圆花费的时间较短，一般是3分钟，煮后的汤是清汤。
煮元宵花费的时间较长，往往要个十多分钟，煮后，水因为生糯米粉吸水变浑汤。
如果记不住，可以接着看图：
.jpg)
最后是储存方法不同：
汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长。
元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。
因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。
而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节有气氛。
最后再放个图，记得更清楚：
.jpg)
所以无论是做法、馅料，还是吃法、储存，汤圆和元宵的区别还是非常明显的。
除了元宵与汤圆之外，今天还是古代的情人节
.jpg)
传统社会的年轻女孩不允许出外自由活动，但是过节却可以结伴出来游玩。不少未婚男女借着赏花灯也顺便可以为自己物色心上人，因此元宵节也造就了无数良缘美眷，也有不少诗篇借元宵抒发爱慕之情。
《青玉案·元夕》
众里寻他千百度，
蓦然回首，
那人却在，
灯火阑珊处。
——辛弃疾
元宵吃罢，赏月归来，沏上一壶香茶，与家人或三五好友一起聊天猜茶谜，不仅能益智身心，还能领略一些风花雪月闲情雅致。
.jpg)
茶迷
从古至今，民间流行的口头茶迷就很多。如：
生在山中，一色相同，
泡在水中，有绿有红。
这谜语不用揭晓都能猜出是茶叶。
随着茶叶品类及茶器茶具的发展，又萌生出许多有趣的茶迷。如：
“一只无脚鸡，立着永不啼，
喝水不吃米，客来把头低”，
即茶壶。又如：
“山中无老虎”，即名茶“猴魁”;“人间草木知多少”，即“茶几”等等。茶虽是草木中人，却也不惜赴汤蹈火，成为古往今来人们生活的一种闲情雅致。
相关学院
精品推荐 更多>>
上海工商
