紫砂学院
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时间：2019-03-25 来源：古盏堂
从古至今，茶杯经历了杯口直口、敞口、喇叭口的交织变换，杯腹或大或小，底足或有或无，杯耳或单耳或双耳，杯身的色彩与装饰手法也千姿百态，不同时期的茶杯具有其强烈的时代气息。
用什么茶具是主人自己的喜好，可是茶作为一种传统文化，古往今来素有“客来敬茶”的礼仪。客人不仅可以通过茶杯茶杯了解到主人的习惯秉性，还决定着主人在其眼中的印象。好的茶杯可不是外观好看那么简单，茶杯是敬茶时客人直接接触的茶具，茶杯好坏既决定着饮茶者的心情，还决定着手感、口感等，同时对健康也尤为重要。
用什么茶杯取决于沏什么茶，红茶用紫砂，绿茶用玻璃杯，花茶用陶瓷的比较好，一般沏茶用的杯子最好选用不含有釉的陶瓷杯。
选择品茗杯时，也有相应原则：
1.首先能否突出香气
茶汤有热香、温香、冷香，不同杯型带来的有不同的香感。
一般原则是杯越深，越容易聚香，杯壁越薄，越有利于表现香气。
反之，杯壁较厚的茶杯，香气表达上稍欠，却有利于表现汤感的厚重，适合用来品饮普洱熟茶、黑茶等不以香气取胜的茶品。
2.感官层面是否好看
从材质颜色是否能突出茶汤本色。例如白瓷杯就最利于观察汤色，也是杯型中最通用版本，如同品酒杯中的ISO标准杯一样，不会突出酒的任何特点，直接展现葡萄酒原有风味。白瓷品茗杯就是如此。最适宜品鉴白茶的品茗杯就是白瓷杯。
3.质感、唇感是否合适
饮茶时的口感是否舒适，像有些葵口杯、方形、菱形多角杯等，在饮茶时，其唇感体验是欠佳的。
我们生活中常见的杯型，就有不同的侧重点。
铃铛杯：和钟形杯差不多，但杯型偏高，便于闻香，适宜饮用香气较高的茶品。
品鉴新茶时，选择铃铛杯可以很好地感受新茶的香气。
钟形杯：形似倒过来的钟 ，杯子的腹部圆润，杯口稍稍外撇，杯壁较厚，利于汤感的厚重。
品鉴年份老茶时，选用钟形杯就是不错的选择。
压手杯：压手杯的腹壁接近竖直，杯口外撇。手拿杯时，刚好托住杯沿，十分趁手，故名“压手杯”。杯口较宽，饮用起来更为酣畅，拿捏起来手感佳，适合手型较大的人使用。
斗笠杯：造型如蓑翁之斗笠，圈足小，杯口敞;使用时可以方便观察茶汤颜色;注重汤色的茶品可以选择此杯型。
卧足杯：杯底没有圈足，底部平或内凹，放在桌面上是平贴的。宜饮用各种茶品。鸡缸杯就是其中的典型代表。
品饮煮的茶时，大杯饮用，卧足杯是不错的选择。
有些茶友可能会说：不同的杯没差别，一个白瓷杯足够了，想用什么杯，就用什么杯。
其实同一杯茶，用不同的杯来品，细细感受它们之间的不同，于细微之处见差异这正是品茶的乐趣之一。
除了杯型，还有品茗杯的材质、大小、新旧等等，都是影响一杯好茶的品鉴体验因素，愿抛砖引玉，听听大家对于品茗杯选择的个人看法。
欢迎茶友们底部留言，一起来聊聊哦……
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